Saus palaver atau saus palava atau plasas adalah sejenis rebusan yang banyak dimakan di Afrika Barat, termasuk Ghana, Liberia, Sierra Leone, dan Nigeria. Kata palaver berasal dari bahasa Portugis dan berarti pembicaraan, perdebatan panjang atau pertengkaran. Tidak jelas bagaimana ini mengarah pada nama rebusan.
Saus palava terbuat dari apa?
Saus palaver (juga dieja saus palava) adalah rebusan daun hijau Ghana yang sering terdiri dari campuran daging dan ikan kering, dimasak dalam satu panci bersama dengan daun hijau subur sayuran seperti daun talas, bayam atau daun bayam (callaloo). Biji pare juga ditambahkan.
Apa itu Plasas?
Ini tidak mengacu pada resep tertentu melainkan jenis hidangan tertentu: Plasas adalah saus yang terdiri dari beberapa jenis sayuran (baik bayam, sawi, kangkung, dll), beberapa jenis daging, selai kacang untuk rasa dan pengental, dan ikan yang sering dikeringkan. Biasanya disajikan dengan semacam lauk bertepung.
Fufu terbuat dari apa?
Terdiri dari makanan bertepung- seperti singkong, ubi, atau pisang raja-yang telah direbus, ditumbuk, dan dibulatkan menjadi bola-bola; proses menumbuk, yang biasanya melibatkan lesung dan alu, bisa jadi melelahkan. Fufu sering dicelupkan ke dalam saus atau dimakan dengan semur daging, ikan, atau sayuran.
Apa hidangan nasional Gambia?
Domoda adalah hidangan nasional Gambia. Ini adalah "rebusan kacang tanah" (kacang tanah) yang lezat yang terdiri dari sayuran apa pun yang tersedia, biasanya labu atau ubi jalar, dan bahan dasar yang gurih.
