Sebagai aturan umum, Anda harus mendinginkan adonan kue selama setidaknya 30 menit dan hingga 24 jam. Lebih dari itu dan Anda tidak akan melihat perbedaan mencolok pada produk akhir, kata Haught Brown.
Apakah saya mendinginkan adonan kue di lemari es?
Mengapa Anda Perlu Mendinginkan Adonan Kue Anda
Meletakkan adonan di lemari es memungkinkan lemak menjadi dingin Akibatnya, kue akan mengembang lebih lambat, memegang tekstur mereka. Jika Anda melewatkan langkah dingin, kemungkinan besar Anda akan berakhir dengan cakram datar dan sedih daripada kue yang enak dan kenyal.
Apa gunanya mendinginkan adonan kue sebelum dipanggang?
Mendinginkan adonan kue sebelum dipanggang memantapkan lemak dalam kue. Saat kue dipanggang, lemak dalam adonan kue dingin membutuhkan waktu lebih lama untuk meleleh daripada lemak suhu kamar. Dan semakin lama lemak tetap padat, semakin sedikit kue yang menyebar.
Apakah mendinginkan adonan kue selama 48 jam sebelum dipanggang akan membuatnya terasa lebih enak?
Di mana saja dari 24 hingga 72 jam. Semakin lama Anda mendinginkan adonan, semakin banyak rasa yang dihasilkan. Tepung juga akan menyerap lebih banyak air sehingga tekstur akhirnya akan semakin kental dan kenyal.
Bisakah Anda meninggalkan adonan kue di lemari es semalaman?
Berapa Lama untuk Mendinginkan Adonan Kue. Sebagai aturan umum, Anda harus mendinginkan adonan kue selama setidaknya 30 menit dan hingga 24 jam. Lebih dari itu dan Anda tidak akan melihat perbedaan mencolok pada produk akhir, kata Haught Brown.
