Daftar Isi:
- Bagaimana Anda tahu jika kue Anda terlalu banyak?
- Apa yang terjadi jika Anda melakukan undermix pada adonan kue?
- Apa yang terjadi jika kue overmix?
- Bisakah kamu mengalahkan adonan kue terlalu banyak?
Video: Apa yang terjadi jika adonan kue terlalu banyak diaduk?
2024 Pengarang: Fiona Howard | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-10 06:39
Adonan bisa diangin-anginkan, yang berarti terlalu banyak udara yang bisa dimasukkan ke dalam campuran. Mencampur barang untuk waktu yang lama juga dapat menghasilkan pengembangan gluten ekstra; yang berarti overmixing akan menghasilkan kue, cookies, muffin, pancake, dan roti yang kenyal atau tidak enak.
Bagaimana Anda tahu jika kue Anda terlalu banyak?
Lihat betapa berbedanya tampilan adonan di setiap liner – adonan liner putih tercampur dengan benar dan adonan liner merah terlalu tercampur. Adonan di liner merah jauh lebih halus dan lebih padat (hampir seperti adonan kue).
Apa yang terjadi jika Anda melakukan undermix pada adonan kue?
Pengocokan yang berlebihan akan membuat kue menjadi keras, tetapi pencampuran yang kurang dapat menyebabkan kue hancur. Apa yang harus dilakukan: Sebagian besar resep kue akan meminta bahan basah dan kering bergantian ke dalam lemak krim.
Apa yang terjadi jika kue overmix?
Molekul yang melemah meliputi: lemak, gula, cairan, asam, dan serat. Jika resep Anda tidak seimbang dan Anda memiliki terlalu banyak komponen struktural dan tidak cukup bahan pelemah, Anda akan mendapatkan kue yang tampak indah yang tinggi dan mengembang, tetapi kemungkinan akan menjadi keras, kenyal dan tidak enak.
Bisakah kamu mengalahkan adonan kue terlalu banyak?
Saat adonan kue overmixed, itu menciptakan kue yang padat dan lemah. Kue akan rapuh, karena struktur proteinnya melemah karena terlalu banyak pencampuran. Tidak seperti kue yang ringan dan lembut, kue yang terlalu banyak dicampur kemungkinan besar akan bergetah, kenyal, dan tidak enak. Pada akhirnya, kepadatan dan kelemahan kue dapat menyebabkan kue tersebut runtuh.
Direkomendasikan:
Apakah taburan akan meleleh dalam adonan kue?
Salah satu cara membuat kue polos lebih seru adalah dengan menambahkan taburan pada adonan kue. Taburannya larut saat dipanggang, meninggalkan bintik-bintik berwarna di kue yang sudah jadi, yang terkadang disebut sebagai kue confetti. Tuang 1/4 cangkir taburan permen ke dalam adonan kue.
Bagaimana cara mengatasi adonan kue yang tercampur?
Jika Anda yakin Anda terlalu banyak mengaduk adonan, ide terbaik adalah mengistirahatkan adonan Jika tepung mengembangkan terlalu banyak gluten saat pencampuran, Anda harus membiarkan gluten melunak. Tutup adonan dan sisihkan di atas meja pada suhu kamar setidaknya selama satu jam.
Apa yang terjadi jika pekerjaan saluran terlalu kecil?
Saluran yang berukuran kecil akan meningkatkan tekanan statis, yang akan menghasilkan kebisingan yang berlebihan saat udara bergerak melalui sistem. Seringkali cukup keras untuk mengganggu, sehingga tidak akan sulit untuk diabaikan dan harus ditangani, karena saluran yang terlalu kecil membebani unit pemanas .
Mungkinkah apa yang terjadi di banyak hal benar-benar terjadi?
Meskipun film ini tidak secara eksplisit didasarkan pada satu kisah nyata, itu dibangun dari peristiwa kehidupan nyata: yaitu, berbagai penipuan perwalian yang menggeledah kekayaan dan otonomi orang tua yang tak terhitung jumlahnya Amerika .
Bisakah Anda memanggang adonan kue yang keras?
Hari ini: Ingin membuat kue dengan adonan kue yang keras? … Merrill merekomendasikan untuk meletakkan adonan di dekat kompor yang hangat, dan menumbuknya dengan penggilas adonan setelah mulai melunak. Trena memotong adonan menjadi potongan-potongan yang lebih kecil menggunakan pemotong kue, dengan pertimbangan bahwa adonan akan lebih cepat mencapai suhu kamar .
