Agar-agar terbuat dari berbagai sayuran laut (rumput laut/rumput laut), dan digunakan seperti agar-agar … hanya saja ini sepenuhnya vegetarian! Ini adalah alternatif yang bagus untuk pektin dalam selai, dan dapat digunakan untuk mengentalkan apa pun yang Anda masak. … Pektin ditemukan di kulit/kulit banyak buah-buahan dan memiliki sifat pengental.
Bagaimana cara mengentalkan selai dengan agar-agar?
Aduk agar-agar ke dalam buah dan matikan api. Aduk selai selagi dingin. Agar-agar akan mengental dalam beberapa menit, atau ketika suhu buah dan cairan turun menjadi 102 F.
Bisakah agar agar-agar dibuat agar-agar?
1 sdt agar-agar bubuk=1 sdm agar-agar serpih=1/3 cangkir helai agar-agar (potong-potong 1 inci) akan membuat 350ml (1 1/3 cangkir cairan) menjadi agar-agar yang keras. Untuk jelly yang lebih lembut atau jika menggunakan puree buah yang kental, gunakan lesser agar.
Bisakah Anda menggunakan agar-agar sebagai pengganti agar-agar?
Agar-agar sering digunakan sebagai pengganti gelatin atau bahkan tepung maizena, bahan pengental populer lainnya. Perlu dicatat bahwa agar-agar memiliki beberapa perbedaan utama dari gelatin: Set cair dengan agar-agar tidak akan menjadi replika sempurna dari satu set dengan gelatin.
Bisakah Anda menggunakan gelatin sebagai pengganti pektin?
Mengganti gelatin dengan pektin mungkin tidak menghasilkan tekstur yang diinginkan pada produk akhir. Pektin mengeras lebih dari gelatin, yang tetap manis. Tidak ada metode substitusi yang tepat untuk dua, jadi harap bereksperimen untuk mencapai hasil terbaik.
