Pertama, apa sebenarnya ceviche itu? Pada dasarnya, terdiri dari irisan atau potongan ikan mentah (atau kadang-kadang kerang) dicampur dengan bumbu asam, paling sering jus jeruk biasa.
Apakah ceviche mentah atau dimasak?
Ceviche adalah hidangan Peru yang sehat yang biasanya disajikan sebagai hidangan pembuka. Biasanya dibuat dari ikan atau udang segar mentah, yang direndam dalam jus lemon dan/atau jeruk nipis. Keasaman dalam jeruk menyembuhkan ikan yang menyebabkannya mengubah sifat protein dan menjadi keras dan buram saat menyerap rasa.
Apakah ceviche selalu ikan mentah?
Secara teknis, memasak membutuhkan panas, jadi ceviche (juga dikenal sebagai seviche atau cebiche), hidangan di mana ikan mentah direndam dalam jus jeruk, tidak dimasak. Tapi tidak sepenuhnya mentah Panas dan asam sitrat keduanya merupakan agen dari proses kimia yang disebut denaturasi.
Apakah aman makan ceviche?
Ceviche adalah persiapan yang sangat aman untuk mencelupkan jari kaki Anda ke dalam air ikan mentah, karena jumlah asam yang tinggi dalam ceviche khas yang berasal dari jus jeruk akan memasak ikan tanpa panas jika didiamkan cukup lama.
Bisakah saya makan ceviche saat hamil?
Anda tidak boleh makan ceviche saat hamil karena dibuat dengan makanan laut mentah. Ikan mentah atau makanan laut dapat menyebabkan keracunan makanan. Wanita hamil memiliki peluang lebih tinggi untuk sakit, sakit lebih lama, dan memiliki efek samping yang serius.
