Ester dapat membentuk ikatan hidrogen melalui atom oksigennya ke atom hidrogen molekul air. Akibatnya, ester sedikit larut dalam air Namun, karena ester tidak memiliki atom hidrogen untuk membentuk ikatan hidrogen dengan atom oksigen air, mereka kurang larut dibandingkan asam karboksilat.
Apa pengaruh air terhadap ester?
Hidrolisis adalah jenis reaksi kimia di mana molekul air memutuskan ikatan. Dalam kasus hidrolisis ester, nukleofil - air atau ion hidroksida - menyerang karbon karbonil dari gugus ester untuk memutuskan ikatan ester.
Mengapa ester mengapung di atas air?
Ester tidak terlalu larut dalam air sehingga akan terpisah menjadi lapisan tersendiri. Ester kurang padat daripada air sehingga lapisan ester mengapung di atas lapisan air.
Apakah ester polar atau nonpolar?
Ester. Ester adalah molekul polar, tetapi titik didihnya lebih rendah daripada asam karboksilat dan alkohol dengan berat molekul yang sama karena tidak ada ikatan hidrogen antarmolekul antara molekul ester.
Apakah ester hidrofobik atau hidrofilik?
Akibatnya, ester dan keton yang memiliki gugus polar yang khas tidak diklasifikasikan ke dalam senyawa hidrofilik, tetapi menjadi senyawa "hidronetral" yang terletak di antara hidrofilik dan hidrofobik.
