Gumpalan daging sapi atau selongsong bahu adalah salah satu potongan daging sapi yang paling murah dan diambil dari bagian bahu hewan tersebut. Gumpalan daging sapi adalah sistem otot yang besar, dengan beberapa lemak yang menutupi otot.
Apa kegunaan gumpalan daging sapi?
Gumpalan daging sapi adalah salah satu potongan daging sapi yang lebih ekonomis. Itu berasal dari bahu di bagian atas chuck primal. Gumpalan ini terutama digunakan untuk mince dan burger.
Daging apa yang menggumpal?
Clod, atau beef shoulder, adalah apa yang Anda kenal sebagai beef chuck. Ini adalah sepotong besar daging dan selalu dimasak di bawah pengawasan Pit Master Roy Perez. Kami mulai dengan 15-18 pon daging sapi murni yang dimasak rendah dan lambat hingga mencapai kesempurnaan.
Apakah steak gumpalan daging sapi enak?
Gumpalan steak itu keras karena mengandung banyak otot yang menyebabkan teksturnya kenyal. Namun dengan pengasinan atau pemasakan yang tepat, seseorang dapat membuat hidangan yang berair dan beraroma dengan potongan daging ini. … Gumpalan steak sangat ekonomis sehingga disukai karena harganya yang murah dan rasanya yang enak.
Dari mana gumpalan daging sapi berasal?
Primal besar ini berasal dari area bahu dan menghasilkan potongan yang dikenal karena rasanya yang kaya dan berdaging. Menampilkan daging panggang yang ideal untuk memasak lambat serta potongan yang lebih empuk dan siap dipanggang seperti Flat Iron Steak.
