Paneer memiliki profil nutrisi yang tinggi karena mempertahankan sekitar 90% lemak dan protein, 50% mineral, dan 10% laktosa dari susu asli. Komposisi proksimat paneer adalah 54% kelembaban, 17,5% protein, 25% lemak, 2% laktosa, dan 1,5% mineral.
Bisakah Anda makan paneer jika tidak toleran laktosa?
Semua bubuk protein mengandung laktosa pekat. Mentega dan semua jenis krim mengandung laktosa yang relatif lebih sedikit daripada susu tetapi cukup untuk membuat Anda kesulitan. Keju yang baru dibuat – feta, paneer dll – mengandung banyak laktosa. Semakin keras keju, semakin sedikit laktosa yang dikandungnya.
Berapa banyak laktosa yang ada di paneer?
Paneer mengandung semua konstituen susu kecuali kehilangan beberapa protein whey larut, laktosa dan mineral (Singh dan Kanawjia 1988). Paneer memiliki kadar lemak yang cukup tinggi (22–25%) dan protein (16–18%) serta kadar laktosa yang rendah (2,0–2,7%) (Kanawjia dan Singh 1996).
Apakah ada paneer bebas laktosa?
Itu dia – sekarang Anda telah membuat keju paneer segar – dan ini bebas laktosa! DairyPure Lactose Free Milk rasanya seperti susu asli karena memang seperti itulah adanya – susu asli dan membuat keju LEZAT! Dengan dihilangkannya laktosa, lebih mudah untuk mencerna DairyPure dan banyak resep yang dapat Anda buat dengannya.
Makanan apa yang tinggi laktosa?
Makanan tinggi laktosa meliputi:
- Susu (tanpa lemak, 1%, 2%, utuh)
- Susu evaporasi.
- susu kental.
- Mentega.
- Susu bubuk.
- Es krim.
- Yogurt.
- Keju cottage.
