Isinglass berasal dari kandung kemih ikan tropis dan subtropis tertentu Ketika dimaserasi dan dilarutkan selama beberapa minggu dalam asam food grade encer, mereka membentuk keruh, tidak berwarna, kental solusi sebagian besar terdiri dari kolagen protein. Bahan ini dikenal oleh pembuat bir sebagai isinglass finings.
Dari mana isinglass berasal?
Isinglass, juga dikenal sebagai lem ikan, berasal dari membran "suara" (kantong udara/berenang) jenis ikan tertentu Telah digunakan selama berabad-abad sebagai denda, atau agen klarifikasi, dalam minuman beralkohol. Denda menghilangkan partikel seperti ragi yang digunakan dalam fermentasi.
Isinglass berasal dari hewan apa?
Isinglass (/ˈaɪzɪŋɡlæs, -ɡlɑːs/) adalah zat yang diperoleh dari kandung kemih ikan yang dikeringkan. Ini adalah bentuk kolagen yang digunakan terutama untuk klarifikasi atau penghalusan beberapa bir dan anggur. Bisa juga dimasak menjadi pasta untuk keperluan perekatan khusus.
Apakah ikan dibunuh untuk isinglass?
Banyak orang mungkin tidak menyadari bahwa bir dalam gelas bir mereka mengandung produk yang terbuat dari ikan. … Tidak mungkin kantung renang ikan ada dalam daftar, tetapi isinglass - gelatin yang dibuat menggunakan organ - sebenarnya sangat mungkin ada dalam ukuran rata-rata pint.
Mengapa isinglass bukan vegan?
Isinglass dihasilkan dari kantung renang ikan, biasanya sturgeon, meskipun juga dari keluarga polynemidae, sciaenidae dan siluridae; karena ini adalah produk hewani, ale tong yang dibersihkan dengan isinglass tidak dianggap vegetarian.
