Isinglass berasal dari kantung renang ikan tropis dan subtropis tertentu. Ketika dimaserasi dan dilarutkan selama beberapa minggu dalam asam food grade encer, mereka membentuk larutan kental yang keruh, tidak berwarna, sebagian besar terdiri dari protein kolagen Bahan ini dikenal oleh pembuat bir sebagai fining isinglass.
Terbuat dari apakah isinglass?
Isinglass (/ˈaɪzɪŋɡlæs, -ɡlɑːs/) adalah zat yang diperoleh dari kandung kemih ikan yang dikeringkan. Ini adalah bentuk kolagen yang digunakan terutama untuk klarifikasi atau pemurnian beberapa bir dan anggur.
Apa gunanya isinglass?
Isinglass, juga dikenal sebagai lem ikan, berasal dari selaput "suara" (kantong udara/renang) jenis ikan tertentu. Telah digunakan selama berabad-abad sebagai penghalus, atau agen klarifikasi, dalam minuman beralkohol Denda menghilangkan partikel seperti ragi yang digunakan dalam fermentasi.
Ikan apa yang isinglass?
Biasanya isinglass berasal dari sturgeon, tetapi saat ini banyak varietas ikan tropis digunakan untuk proses fining komersial (klarifikasi pemikiran). Ada kabar baik bagi pecinta bir vegan selama mereka tidak terikat dengan tong bir atau bir kerajinan…
Apakah isinglass ramah vegan?
Isinglass adalah kantung renang ikan kering, yang digunakan sebagai penyulingan pada bir dan anggur tertentu. … Partikel kecil ikan tertinggal di dalam bir setelah proses pembuatan bir selesai dengan cara ini, yang berarti tidak cocok untuk vegan dan vegetarian yang ketat.
