Beberapa orang mungkin menghindari kulit ikan karena takut tidak aman untuk dimakan, meskipun umumnya tidak demikian. Kulit ikan telah dimakan dengan aman sepanjang sejarah. … Namun, beberapa ikan mengandung merkuri tingkat tinggi dan racun serta kontaminan lainnya, yang semuanya juga dapat ditemukan di kulit (3, 4, 5).
Apakah kulit salmon mengandung merkuri?
Jika salmon berenang dan memakan hewan lain di perairan yang terkontaminasi, racun akan terakumulasi di kulit dan lemak ikan. Polutan ini dapat mencakup PCB dan terkenal (metil)merkuri, yang telah dikaitkan dengan komplikasi kesehatan pada manusia, terutama wanita hamil.
Haruskah Anda Menghilangkan Kulit Ikan Sebelum Dimasak?
Kupas kulitnya sebelum dimasak
Kulitnya lebih mudah dikupas jika Anda memasak ikan dengan sisi kulit menghadap ke bawah terlebih dahulu. Memasak akan mengendurkan lapisan lemak yang mengikat antara daging dan kulit, sehingga mudah terkelupas. Protein keras pada kulit ikan juga memudahkan untuk membalik dan memindahkan wajan.
Kulit ikan terbuat dari apa?
Kulit ikan terdiri dari dua lapisan yang berbeda, yaitu. lapisan terluar, epidermis dan lapisan dalam dermis atau corium. Epidermis berasal dari ektoderm dan dermis berasal dari lapisan mesoderm (Gbr. 3.1).
Apakah buruk memakan kulit salmon?
Kulit salmon biasanya dianggap aman untuk dimakan. Kulitnya mengandung lebih banyak mineral dan nutrisi yang sama yang terkandung dalam salmon, yang bisa menjadi tambahan yang bagus untuk diet apa pun.
