Tubuh manusia tidak membedakan antara gula alami dan yang ditambahkan ke makanan. Metabolisme semua karbohidrat mengikuti jalur yang sama, menghasilkan monosakarida inti sebagai hasil akhir. Namun, ini tidak serta merta membuat cupcake dan apel sama nutrisinya.
Bisakah tubuhmu membedakan gula asli dan gula palsu?
Meskipun terkadang kita tidak dapat merasakan perbedaan antara gula buatan dan gula asli (meskipun sebenarnya keduanya sangat berbeda), otak dan tubuh kita dapat bereaksi terhadap perbedaan Tubuh kita kadang-kadang bahkan dapat mendeteksi perbedaan yang sangat kecil antara jenis gula dan merespons secara berbeda untuk masing-masing.
Gula apa yang paling sehat?
Gula putih, terdiri dari 50% glukosa dan 50% fruktosa, memiliki GI sedikit lebih rendah. Berdasarkan nilai yang tersedia di database GI, sirup agave memiliki nilai GI terendah. Oleh karena itu, ini adalah pilihan yang lebih baik daripada gula lain dalam hal pengelolaan gula darah.
Apakah ada perbedaan antara jenis gula?
Perbedaan antara keduanya adalah seberapa cepat mereka dicerna dan diserap, yang ditentukan oleh struktur kimianya. Karbohidrat kompleks terbentuk dari tiga atau lebih molekul gula, sedangkan karbohidrat sederhana terdiri dari satu molekul gula (monosakarida) atau dua (disakarida).
Apa 6 jenis gula itu?
Jenis Gula
- Fruktosa: ditemukan dalam buah-buahan dan madu.
- Galaktosa: ditemukan dalam susu dan produk susu.
- Glukosa: ditemukan dalam madu, buah-buahan dan sayuran.
- Lactose: ditemukan dalam susu, terbuat dari glukosa dan galaktosa.
- Matosa: ditemukan di jelai.
- Sukrosa: terdiri dari glukosa dan fruktosa dan ditemukan pada tumbuhan.
- Xylose: ditemukan di kayu atau jerami.
