Dapatkah saya membekukan confit de canard?

2024 Pengarang: Fiona Howard | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-10 06:39

Saya sedikit terbawa suasana di toko hari ini dan membeli terlalu banyak kaki bebek untuk disantap. Saya tahu itu bisa bertahan selama beberapa bulan jika disimpan dalam lemaknya sendiri, tetapi saya biasanya membekukan lemak sehingga saya dapat menggunakannya kembali nanti (maksud saya lebih lama lagi -- ini bertahan sekitar satu tahun di dalam freezer).

Bisakah bebek confit dibekukan?

Lalu simpan di lemari es. Anda juga bisa menyegel kaki dengan vakum, tetapi karena sudah diawetkan sebagai confit, Anda tidak perlu menambahkan minyak apa pun ke kantong. Saya akan menghindari pembekuan confit karena, bahkan kristal es kecil yang disegel dengan vakum dapat terbentuk di dalam kantong dan dapat merusak tekstur daging saat Anda mencairkannya.

Dapatkah confit dibekukan?

Jika Anda menyimpan bawang putih yang diawetkan dengan benar, bawang putih harus disimpan selama beberapa bulan, namun, agar benar-benar aman, saya sarankan hanya menyimpannya selama hingga tiga minggu. Jika Anda khawatir, Anda juga dapat membekukan bawang putih secara aman selama beberapa bulan.

Bagaimana cara membekukan bebek confit?

Untuk menyimpan, kemas satu atau kedua kaki ke dalam wadah plastik atau foil atau toples kaca berleher lebar dan tutupi dengan lemak. Ini akan tetap segar di lemari es setidaknya selama sebulan selama benar-benar terendam lemak. Anda dapat membekukan bebek pada tahap ini - mencairkan hanya di lemari es semalaman, tidak dalam microwave.

Bagaimana cara menyimpan confit de canard?

Untuk menyimpan sisa confit, masukkan ke dalam wadah dan tutup dengan lemak bebek yang sudah dilelehkan. Dinginkan dan dinginkan sampai dibutuhkan.