Anthocyanin dan antosianidin pada tumbuhan Antosianin ditemukan melimpah pada tumbuhan, termasuk buah, daun, bunga, akar, dan biji-bijian berwarna merah keunguan atau merah hingga biru. Jenis antosianin dan antosianidin telah ditentukan dalam buah-buahan dan sayuran.
Apakah antosianin ditemukan pada tumbuhan?
Anthocyanin adalah sekelompok pigmen polifenol yang ditemukan di mana-mana di kerajaan tumbuhan Pada tumbuhan, antosianin berperan tidak hanya dalam reproduksi, dengan menarik penyerbuk dan penyebar biji, tetapi juga dalam perlindungan terhadap berbagai tekanan abiotik dan biotik.
Mengapa tumbuhan mengandung antosianin?
Anthocyanin melindungi daun dari tekanan fluks cahaya penghambat foto dengan menyerap kelebihan foton yang seharusnya dicegat oleh klorofil b.
Produk apa yang mengandung antosianin?
Anthocyanin ditemukan dalam konsentrasi tinggi di blackcurrant, blackberry dan blueberry, serta di terong (di kulit), kubis merah, cranberry dan ceri.
Apakah antosianin merupakan pigmen tumbuhan?
Xanthophylls adalah kelas pigmen karotenoid yang mengandung oksigen, 4 bertanggung jawab atas warna banyak warna kuning, oranye, dan merah bunga, buah-buahan, sayuran (jagung, merica, dll.), kuning telur, dan bulu, cangkang, atau daging dari banyak spesies hewan (flamingo, kenari, udang, lobster, ayam, atau salmon).
