Perubahan ini dapat mempengaruhi rasa bir yang dirasakan, tetapi m altodekstrin itu sendiri tidak memberikan kontribusi rasa manis yang signifikan. Aplikasi yang disarankan: Penggunaan tipikal adalah antara 0,8-1,6 oz per galon (1,6 – 3,2 lbs per bbl).
Bagaimana Anda menambahkan m altodekstrin ke dalam bir?
Saya lebih suka menambahkan bahan tambahan yang tidak dapat difermentasi (m altodekstrin, laktosa) bersamaan dengan gula priming, tepat sebelum saya memasukkan bir ke dalam botol. Rebus m altodekstrin dalam air yang cukup untuk menutupinya (2-3 cangkir per pon) selama beberapa menit untuk membersihkannya.
Berapa banyak m altodekstrin yang saya masukkan ke dalam stout?
Re: M altodekstrin dalam Stout
Jadi stout kering dengan sekitar 3-4 oz dalam batch 5 galon akan bekerja dengan baik IMO. Saya tidak pernah menambahkan satu pon atau pun mendekatinya.
Apakah m altodekstrin mempermanis bir?
M altodekstrin tidak terasa manis, jadi meskipun dapat meningkatkan gravitasi dan mungkin tubuh, itu bukan pilihan yang baik untuk pemanis. Jika Anda menggunakan botol karbonasi, maka pemanis non-nutrisi seperti splenda atau stevia mungkin merupakan pilihan terbaik Anda.
Apa yang dilakukan m altodekstrin di homebrew?
M altodekstrin adalah zat yang diproduksi secara komersial, diproduksi dalam bentuk bubuk, yang ditambahkan ke bir untuk meningkatkan tingkat dekstrin yang tidak dapat difermentasi Mereka tidak berasa, tidak berwarna, dan non-kalori, tetapi berkontribusi pada tubuh bir, serta rasa di mulut dan retensi kepalanya.
