lesung pipit Lesung pipit tradisional yang Anda lihat di focaccia ada karena suatu alasan. Mereka mengurangi udara dalam adonan dan mencegah roti mengembang terlalu cepat … Jika Anda memutuskan untuk menambahkan perasa tambahan, Anda bisa memasukkannya ke dalam lesung pipit sehingga roti menelannya saat itu. memanggang.
Apa yang dimaksud dengan adonan lesung pipit?
Dimpling berarti menekan jari Anda ke dalam adonan untuk membuat 'lesung. ' Sepertinya Anda melakukan langkah ini. Anda tidak boleh menekan sepenuhnya ke dalam panci karena dapat membuat adonan berlubang. Anda tidak perlu memecahkan gelembung, terutama jika tidak tembus pandang. Ini akan mengempiskan adonan.
Bagaimana Anda tahu apakah focaccia terbukti?
Biarkan loyang di tempat yang hangat sampai adonan mengembang dan berbuih dan tingginya hampir dua kali lipat, 45–65 menit (jika Anda menggunakan loyang standar setengah lembar, itu akan naik ke sisi paling atas).
Bagaimana cara membuat roti lesung?
Sikat tangan dengan tepung. Bekerja dengan lembut tetapi cepat, ambil roti (atau gulungan) satu per satu dari permukaan kerja ke perkamen. Tekan ujung jari Anda sekitar setengah ke dalam adonan untuk membuat lesung pipi permukaan dan sedikit meratakan roti (atau gulungan).
Apa yang terjadi jika Anda tidak berlesung pipit focaccia?
lesung pipit
Jika Anda mencoba memanggang roti pada saat ini, lesung pipit akan mengembang dan pecah, menyebabkan rotinya hancur. Untuk menghindarinya, Anda perlu mencelupkan roti Anda dengan jari basah atau gagang sendok kayu yang diminyaki Ini juga akan meningkatkan luas permukaan yang memungkinkan Anda menuangkan lebih banyak minyak zaitun extra virgin.
