Meringue kenyal adalah hasil dari dua kemungkinan situasi, di bawah panggangan dan lembab Jika kurang matang, mereka mungkin selalu sedikit kenyal. Untuk kelembapan, Anda dapat mencoba memasukkan kembali meringue ke dalam oven di atas loyang yang dialasi kertas roti pada suhu 200 °F selama 10 menit untuk mencoba menggorengnya sedikit.
Mengapa meringue saya begitu kenyal?
1 – Pemanggangan yang Tidak Benar Salah satu kesalahan terbesar yang dilakukan pembuat roti saat membuat meringue adalah memanggangnya di bawah, yang tidak memberi cukup waktu untuk mengering. Jika suhu Anda terlalu tinggi, itu juga akan menyebabkan meringue Anda memiliki tekstur yang kenyal.
Apakah meringue seharusnya lembut di dalam?
Meringue biasanya siap setelah tampak kering dan mudah diangkat dari kertas roti dengan alasnya utuh. Namun, terkadang, terutama untuk meringue besar, sulit untuk mengetahui apakah bagian tengahnya sudah matang dengan benar. It's ok jika cukup lembut dan marshmallow-seperti, tapi tidak harus lengket seperti permen karet.
Apakah meringue kenyal di tengahnya?
“Pastikan untuk memanggangnya sampai bagian tengahnya matang dan kenyal – tidak lebih – untuk mendapatkan tekstur yang sempurna seperti nougat.”
Bagaimana cara mengetahui apakah meringue kurang matang?
Sudah Selesai? Untuk menentukan dengan tepat kapan meringue panggang sudah matang, angkat dari loyang. Jika ditarik dengan mudah, itu sudah siap. Jika tidak, lanjutkan memanggang, periksa kematangan setiap beberapa menit.
