Setelah dipanggang, meringue Prancis harus garing dan ringan, tetapi tidak kecokelatan, saat selesai dimasak. Pastikan untuk memanggangnya perlahan dengan api kecil. Anda akan tahu setelah matang ketika meringue panggang dapat dengan mudah diangkat dari selembar perkamen dan bagian bawahnya kering.
Bagaimana Anda tahu kapan meringue dimasak?
Sudah Selesai? Untuk menentukan dengan tepat kapan meringue panggang sudah matang, angkat dari loyang. Jika ditarik dengan mudah, itu sudah siap. Jika tidak, lanjutkan memanggang, periksa kematangan setiap beberapa menit.
Bisakah kamu makan meringue setengah matang?
Risiko dan Bahaya
Meringue mentah yang dibuat dengan putih telur mentah mungkin mengandung bakteri salmonella, yang menyebabkan salmonellosis.… Saat ini, salmonella biasanya ditemukan di kuning telur, tetapi putihnya tidak dianggap aman. Telur harus dipasteurisasi atau dimasak hingga 160 F untuk membunuh salmonella.
Mengapa meringue saya tidak matang di tengahnya?
Ini terjadi ketika suhu memasak terlalu rendah atau waktu memanggang tidak cukup. Pada dasarnya, under-baking berarti ada terlalu banyak cairan yang tersisa di meringue, yang menyebabkan busa runtuh dan cairan berlebih merembes keluar.
Mengapa meringue saya menjadi kenyal?
1 – Pemanggangan yang Tidak Benar Salah satu kesalahan terbesar yang dilakukan pembuat roti saat membuat meringue adalah memanggangnya di bawah, yang tidak memberi cukup waktu untuk mengering. Jika suhu Anda terlalu tinggi, itu juga akan menyebabkan meringue Anda memiliki tekstur yang kenyal.
