: untuk melembabkan (makanan, terutama daging) secara berkala dengan cairan (seperti mentega cair, lemak, atau tetesan panci) terutama selama proses memasak untuk mencegah pengeringan dan tambahkan bumbu olesi daging panggang setiap setengah jam.
Bagaimana cara mengoles dengan benar?
Untuk mengolesi wajan dengan benar, tambahkan lemak ekstra sesaat sebelum protein selesai dimasak (jangan menambahkan lemak berlebih di awal, karena akan gosong dan/atau menggoreng makanan). Saat meleleh, miringkan wajan sehingga lemak menggenang di salah satu ujungnya. Gunakan sendok besar untuk mengumpulkan lemak dan membuangnya di atas makanan, melapisi secara merata.
Apa yang dimaksud dengan olesan saat memasak?
Basting adalah teknik memasak yang melibatkan memasak daging dengan jusnya sendiri atau beberapa jenis persiapan seperti saus atau bumbu. Daging dibiarkan matang, lalu dilumuri jus secara berkala.
Apa yang dimaksud dengan mengolesi dalam menggoreng?
Jangan gentar dengan jumlah lemak dalam wajan: tidak seperti menggoreng, olesan hanya memberi rasa mentega atau minyak yang diaroma pada makanan, dan sebagian besar lemak tetap di wajan saat Anda selesai. … (Meskipun dalam beberapa kasus, seperti Bebek Kulit Renyah kami, lemaknya dibuat sehingga Anda dapat mengolesi daging dengan lemaknya sendiri).
Apa 3 jenis penggorengan?
Dari cara menggunakan minyak paling banyak hingga paling sedikit, jenis penggorengannya adalah:
- Menggoreng (juga dikenal sebagai penggorengan perendaman)
- Menggoreng.
- Menggoreng.
- Sautéing.
