Taoge mengandung protein tambahan: Kecambah meningkatkan ketersediaan protein. Misalnya pada saat bertunas, kandungan protein moong meningkat sebesar 30%, yaitu 100 gram moong yang tidak bertunas mengandung 24,9 gram protein, tetapi pada saat bertunas meningkat menjadi 32 gram.
Kecambah mana yang kaya protein?
1. taoge kacang merah. Kacang merah (Phaseolus vulgaris L.) merupakan salah satu jenis kacang-kacangan yang mendapat namanya dari bentuknya yang mirip ginjal. Kecambah mereka tinggi protein dan rendah kalori dan karbohidrat.
Apakah bertunas meningkatkan protein?
Mereka Sangat Bergizi
Misalnya, beberapa penelitian menunjukkan bahwa sprouting membantu meningkatkan kandungan proteinKecambah juga cenderung mengandung tingkat asam amino esensial yang lebih tinggi, dengan asam amino individu tertentu meningkat sebanyak 30% (4, 5, 6). Selain itu, protein dalam kecambah juga lebih mudah dicerna.
Apakah kecambah moong memiliki lebih sedikit protein?
Namun, jumlah proteinnya berbeda. Dalam setengah cangkir kacang hijau yang dimasak, Anda akan mendapatkan 7 gram protein, atau 14 persen dari nilai harian untuk nutrisi ini pada diet 2.000 kalori. Sebaliknya, secangkir tauge menghasilkan 3 gram protein, atau 6 persen dari DV.
Apa yang terjadi jika kita makan kecambah setiap hari?
Makan kecambah dapat membantu meningkatkan kesehatan. Sayangnya, mereka juga dapat menyebabkan keracunan makanan saat dikonsumsi mentah atau bahkan dimasak sebentar. Ini karena bakteri dapat berkembang biak di lingkungan yang hangat dan lembab dan kecambah tumbuh dalam kondisi ini.
