Tiga sampai empat hari sebelum Anda berencana memasakkalkun Anda, mulailah mencairkan kalkun Anda di lemari es, jika Anda menggunakan kalkun beku--tetapi ingatlah kalkun segar adalah yang terbaik dalam hal menggunakan air garam. Dua hari sebelum memanggang kalkun Anda, buatlah air garam kalkun Anda.
Seberapa jauh sebelumnya Anda mengasinkan kalkun?
Anda sebaiknya menenggelamkan kalkun Anda dalam air garam sehari sebelum memanggangnya agar burung memiliki cukup waktu untuk benar-benar jenuh. Anda dapat membuat air garam sendiri dua atau tiga hari sebelumnya dan menyimpannya di lemari es agar dingin.
Apakah perlu mengasinkan kalkun?
Jawaban singkatnya: tidak ada alasan untuk mengasinkan jika Anda memiliki kalkun yang beraroma… Agar kalkun Anda tetap lembab, tutupi payudara dengan kertas timah agar tidak mengering. Anda juga bisa memasukkan isian di bawah kulit dada agar daging tidak mengering dan menambah rasa.
Apakah Anda mengasinkan kalkun di lemari es?
Tempatkan wadah di lemari es selama jangka waktu yang ditentukan dalam resep. Jumlah waktu akan tergantung pada jenis air garam yang Anda gunakan; namun, jangan mengasinkan lebih lama dari dua hari dan selalu simpan kalkun dan air garam dalam lemari es (pada 40°F atau kurang). Hapus kalkun dari air garam setelah waktu yang disarankan.
Berapa lama Anda harus mengasinkan kalkun beku?
Tutup panci dan masukkan ke dalam lemari es. Air garam selama 12 hingga 24 jam. Bilas kalkun dengan air dingin dan keringkan.
