Penggunaan saus Espagnole yang paling umum adalah mengubahnya menjadi saus demi-glace; yang digunakan sebagai cara untuk menyelesaikan saus lain untuk memberi mereka dorongan rasa. Dapat menyimpan di lemari es Anda hingga 6 bulan dan dapat meningkatkan masakan Anda dari hambar menjadi cemerlang.
Bisakah saus Espagnole dibekukan?
Saus Espagnole adalah salah satu dari 5 saus ibu Prancis yang ada dan telah ada selama berabad-abad. … Anda dapat menyimpan saus itu di lemari es selama 24 jam atau membekukannya untuk digunakan lebih lanjut.
Bisakah kamu membekukan Soubise?
Metode 1 dari 2:
Dapat dibuat dan dibekukan sebelumnya, atau dibuat pada saat saus soubise dibuat.
Bagaimana saus Espagnole berwarna cokelat?
Espagnole adalah saus cokelat klasik, biasanya dibuat dari stok cokelat, mirepoix, dan tomat, dan dikentalkan dengan roux. … Secara umum diyakini bahwa istilah tersebut dipilih karena di mata Prancis, orang Jerman berambut pirang dan orang Spanyol berkulit cokelat. "
Bagaimana cara menggunakan saus Espagnole?
Setelah saus espagnole dibuat, dapat dengan mudah digunakan dalam perbandingan 1:1 dengan kaldu coklat, kemudian dikurangi setengahnya dan diakhiri dengan hasil anggur sherry dalam saus demi-glace yang sangat beraroma. Kemudian dapat diaduk menjadi sup, semur, dan risotto untuk meningkatkan rasa atau hanya disendok di atas steak yang mendesis.
