Cabai merah Kashmir atau Kashmiri lal mirch dicirikan oleh kemampuannya untuk memberi warna merah tua pada makanan, mampu mewarnai dan menambah rasa, sementara pada saat yang sama tidak membiarkan makanan menjadi terlalu pedas atau pedas. India adalah konsumen dan produsen terbesar.
Apa yang bisa saya gunakan sebagai pengganti cabai Kashmir?
Jika Anda tidak memiliki bubuk cabai Kashmir, maka pengganti terbaik adalah:
- Gabungkan paprika asap manis dengan sedikit cabai rawit untuk panas.
- ATAU - Gunakan paprika biasa dengan sedikit cabai rawit. Ini akan kekurangan nuansa smoky.
Apa perbedaan antara cabai merah dan cabai Kashmir?
Namun, jika Anda menginginkan warna merah yang lembut dan pedas namun juga pedas sedang, maka cabai Kashmir adalah pilihannya. Cabai ini lebih kecil dan bulat dan kurang pedas tetapi memberikan warna merah yang sangat cerah pada hidangan. Faktanya, mereka dibiakkan secara khusus untuk warna merah cerah dan kepedasan sedang.
Apa itu cabai Kashmir?
Cabai Kashmir adalah varietas cabai yang dikenal karena warna merahnya yang intens dan tingkat panasnya yang lebih rendah, membuatnya ideal untuk digunakan dalam kari tandoori, ayam mentega, dan rogan josh. Mereka dikeringkan dan digiling halus sebelum ditambahkan ke kari, sup, semur atau bahkan sebagai taburan akhir untuk panas pedas.
Apakah cabai Kashmir sama dengan Cayenne?
Tumbuh di India, Cabai Kashmiri lebih pedas dari paprika dan lebih lembut dari cabai rawit; beberapa juru masak mencampur keduanya jika mereka tidak bisa mendapatkan cabai Kashmir yang lebih berwarna. Ini sama di rumah sebagai pengganti paprika pedas, jika Anda tidak ingin hidangan yang berapi-api, atau paprika jika Anda lebih suka lebih panas.
