Cokelat paling baik disimpan di tempat yang kering, sejuk, dan gelap: 13-15°C (55-60 °F) sangat ideal. Jangan simpan cokelat di lemari es dan jangan letakkan cokelat di samping apa pun yang berbau menyengat – cokelat akan menyerap baunya dan merusaknya.
Bisakah kamu memasukkan cokelat tempered ke dalam lemari es?
Ini akan menjadi kusam dan lembut dan perlu didinginkan agar tidak meleleh. Produk cokelat tempered tetap keras pada suhu ruangan yang dingin.
Berapa lama cokelat tempered bisa bertahan?
Cokelat batangan, mendiant, atau bonbon yang ditempa dengan baik dapat bertahan hingga satu tahun jika disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap. Inklusi (bahan lain ditambahkan untuk rasa dan tekstur, seperti kacang, buah kering, garam, dll.)
Bisakah kamu menyimpan cokelat tempered?
MENJAGA COKLAT DALAM TEMPUR
Saat membuat cokelat, Anda harus menjaga cokelat yang sudah ditempa tetap hangat agar tetap hangat. … Letakkan semangkuk cokelat di atas, bukan di dalam, semangkuk air hangat, bukan air panas dan aduk untuk menjaga cokelat dalam kisaran suhu sesuai kebutuhan.
Apa yang terjadi jika Anda memasukkan cokelat tempered ke dalam lemari es?
Kalau terlalu lama atau terlalu dingin bisa ngamuk, menyebabkan tidak stabil dan mekarnya hasilnya setelah keluar dari kulkas. … Kemudian masukkan kembali ke dalam kulkas selama sekitar 5 menit; cukup untuk memulai prosesnya. Kemudian biarkan mereka menyelesaikan pengaturan pada suhu kamar.
