Semua jenis minyak, termasuk minyak zaitun, ditemukan berkontribusi pada kerusakan arteri dan juga perkembangan penyakit jantung[5]. Minyak zaitun ditemukan memiliki kerusakan yang sama pada fungsi endotel kita seperti makanan berlemak tinggi seperti sosis dan telur[7].
Mengapa minyak tidak baik untuk kesehatan?
Beberapa minyak nabati mengandung asam lemak omega-6 yang tinggi. Para ilmuwan telah berhipotesis bahwa makan terlalu banyak omega-6 dapat menyebabkan peningkatan peradangan dalam tubuh dan berpotensi berkontribusi pada penyakit.
Apakah menggunakan minyak untuk memasak tidak sehat?
Untuk memasak dengan panas tinggi, penting untuk memilih minyak yang menjaga stabilitasnya. Minyak yang dipanaskan melewati titik asapnya akan terurai dan dapat menghasilkan senyawa yang tidak sehat.… Plus, mereka mengandung berbagai asam lemak tak jenuh, antioksidan, dan senyawa lain yang mungkin menawarkan manfaat kesehatan.
Minyak apa yang paling tidak sehat?
Delapan minyak nabati yang paling tidak sehat, menurut Shanahan, meliputi:
- minyak jagung.
- Canola (juga disebut minyak lobak).
- minyak biji kapas.
- minyak kedelai.
- minyak bunga matahari.
- minyak safflower.
- minyak biji anggur.
- minyak dedak padi.
Apakah baik menghindari minyak?
Serangan jantung, stroke, kanker payudara/indung telur, diabetes, hipertensi, kenaikan berat badan yang tidak sehat, dan nyeri sendi adalah beberapa efek buruk yang terkait dengan konsumsi lemak berlebihan. Tetapi jika Anda benar-benar menghindari minyak/bahan alami berminyak seperti kacang-kacangan dan ikan, Anda akan kehilangan MUFA dan PUFA yang Anda butuhkan.
