Babi panggang utuh biasanya disajikan dengan apel di mulutnya. Terlepas dari klaim bahwa apel ada untuk menjaga mulut tetap terbuka dan membiarkan gas keluar dari tubuh babi saat dipanggang, ternyata "itu murni estetika," kata Steven Raichlen, pembawa acara Primal Grill di PBS dan penulis The Barbecue!
Apa sebutannya jika kamu memasukkan apel ke dalam mulut babi?
Tradisi memasukkan apel ke dalam mulut babi panggang sudah ada sejak berabad-abad lalu dan melintasi banyak garis budaya termasuk Cina, Timur Tengah, Polinesia, dan Eropa. Nama bahasa Inggris untuk hidangan ini adalah " babi menyusui" dan ini menandai acara perayaan.
Bagaimana makanan dimasukkan ke dalam mulut babi?
Pencernaan makanan dimulai di mulut babi. Makanan dikunyah menjadi potongan-potongan kecil dan dicampur dengan air liur agar lebih mudah ditelan Saat makanan ditelan, makanan bergerak turun ke kerongkongan dan masuk ke lambung. Begitu berada di perut, makanan dicampur dengan lebih banyak enzim untuk membantu memecah makanan.
Bagaimana cara terbaik memanggang babi?
Untuk melakukan ini, metode terbaik adalah mulai rendah dan lambat-oven 275 °F hingga 300 °F ideal-dan panggang sampai babi dimasak hingga setidaknya 160 ° F di sendi terdalamnya (sendi bahu dekat dengan kepala). Ini akan memakan waktu sekitar empat jam untuk babi seberat 20 pon, kurang lebih jika babi lebih besar atau lebih kecil.
Berapa lama Anda memanggang babi utuh?
Seekor babi seberat 50 pon memasak di mana saja dari 4 hingga 7 atau bahkan 8 jam tergantung pada sumber panas Anda dan apakah Anda sudah mengisinya dengan apa pun…lebih lanjut tentang itu nanti. Beberapa rekan pemanggang babi merekomendasikan sekitar 1 jam 15 menit per 10 pon babi bobot mati.
