Kentang russet adalah jenis kentang yang berukuran besar, dengan kulit coklat tua dan sedikit mata. Dagingnya putih, kering, dan bertepung, dan cocok untuk memanggang, menumbuk, dan kentang goreng. Kentang Russet juga dikenal sebagai kentang Idaho di Amerika Serikat.
Mana yang lebih baik Idaho atau kentang russet?
Rasa kentang Idaho tergantung pada varietasnya, dengan russets memiliki rasa kentang yang lembut dan menyenangkan. Bagian dalamnya empuk saat dipanggang, dan bagian luarnya renyah di oven atau penggorengan. Sementara kulitnya berbeda warna dan tekstur, rasanya tidak terlalu berbeda.
Apakah kentang russet dan kentang Idaho sama?
Kentang Idaho® serupa Beberapa orang berpikir bahwa kentang Idaho adalah varietas kentang tetapi nama tersebut, yang merupakan merek dagang dari Komisi Kentang Idaho, berlaku untuk semua kentang yang ditanam di Idaho. Sementara sebagian besar tanaman kentang Idaho berwarna cokelat muda, varietas lain termasuk kentang merah, benih, dan varietas emas.
Apakah kentang Idaho atau russet lebih baik untuk kentang panggang?
Kentang panggang adalah lauk klasik yang dapat dengan mudah dinaikkan ke status hidangan utama. … Pilih kentang russet (kadang-kadang diberi label sebagai kentang Idaho) untuk hasil terbaik. Kulitnya akan garing dengan baik sementara bagian dalamnya yang tebal dan bertepung menjadi lembut di mulut Anda.
Apakah kentang russet atau Idaho lebih besar?
Idaho atau Kentang Russet
Ukurannya lebih besar dan berkulit lebih tebal dari kentang baru, russets memiliki "flaky" tekstur berkat pati yang tinggi dan kadar air yang rendah. Kualitas ini memungkinkan mereka untuk dengan mudah menyerap susu dan mentega cair, menjadikannya kentang yang sempurna untuk memanggang, menumbuk, dan membuat gnocchi.
