Letakkan dada ayam menghadap ke atas di atas rak pemanggang dalam loyang atau loyang tahan api berukuran sedang (9×13 inci atau serupa). Selipkan ujung sayap di belakang leher dan ikat kaki secara longgar dengan seutas benang dapur.
Apakah lebih baik memanggang ayam terbalik?
Memasak ayam secara terbalik melindungi dada dari kekeringan karena daging gelap yang lebih berlemak mengolesi dada sepanjang waktu dan tidak terkena panas oven langsung. Hasilnya adalah daging dada terlezat yang pernah ada.
Mengapa Anda memasak dada ayam dengan posisi menghadap ke atas?
“ Sebagian besar lemak pada burung selalu di bagian belakang, dan ketika Anda memanggangnya dengan sisi dada menghadap ke bawah, bukannya lemaknya menetes ke wajan, itu menetes ke burung dan bukan ke panci,”katanya.“Saya menemukan mereka menjadi lebih segar dan renyah saat dimasak dengan sisi dada menghadap ke bawah.”
Apakah Anda memasak ayam di rak atas atau bawah?
Dada ayam panggang
Letakkan kulit dada- sisi atas, di atas rak masak diletakkan di dalam loyang (seperti loyang dan set rak ini). Menggunakan rak memasak memungkinkan udara bersirkulasi di sekitar ayam. Masak selama 5 hingga 7 menit, lalu kecilkan api hingga 350 derajat.
Apakah Anda memanggang ayam tertutup atau terbuka?
Kami biasanya suka memanggang ayam tanpa penutup sehingga kulitnya renyah dan berubah menjadi cokelat keemasan yang menarik. Jika ayam mulai menjadi terlalu gelap sebelum mencapai suhu internal yang tepat, Anda dapat memasang selembar kertas timah di atasnya untuk melindungi kulit agar tidak terbakar.
