Jaggery tidak rusak, yang putih biasa saja. Bahkan, manfaat kesehatannya meningkat seiring bertambahnya usia. Jaggery murni akan berbentuk kristal, jaggery yang dijual di pasar biasanya memiliki kristal gula murni yang dihilangkan.
Berapa lama kamu bisa menyimpan jaggery?
Jaggery dapat disimpan lebih lama hingga delapan bulan pada suhu rendah [96]. Jaggery dapat disimpan tanpa perubahan fisik dalam jangka waktu 20 bulan pada kisaran suhu 7-9°C [97].
Bagaimana Anda tahu jika jaggery itu buruk?
Jangan pilih jaggery dengan warna kuning atau coklat muda karena sudah dipalsukan. Karena beberapa kotoran dalam air tebu dan reaksi kimia yang disebabkan oleh perebusan, warnanya menjadi merah tua atau coklat. Setelah ini, kotoran dihilangkan dengan memasukkan beberapa bahan alami ke dalamnya.
Kapan sebaiknya kita tidak makan gula merah?
Menyebabkan alergi makanan: Terkadang makan terlalu banyak gula merah dapat menyebabkan pilek, mual, sakit perut, batuk, sakit kepala dan muntah, dll. Sebaiknya kurangi asupannya. Terlalu banyak konsumsi dapat meningkatkan berat badan: Jaggery diisi dengan glukosa dan fruktosa, bersama dengan lemak dan protein.
Apakah jaggery perlu didinginkan?
Jaggery disimpan dengan baik selama disimpan dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan kering.
