Tulang spale adalah daging yang menutupi bahu sapi - jadi Anda akan membayangkan itu menjadi daging sapi yang cukup berat dan berotot dan begitulah.
Potongan daging sapi runner apa?
The cut: Kadang-kadang dikenal sebagai thick rib atau runner. Diambil dari bahu, biasanya diiris untuk merebus steak atau dipotong dadu untuk casserole dan sejenisnya. Kadang-kadang digunakan sebagai steak goreng cepat atau untuk membuat daging sapi zaitun.
Potongan daging sapi kuah apa?
Gravy Beef (dan steak rebus)
Gravy beef berasal dari daerah tulang kering. Ini adalah potongan yang lebih murah yang akan dimasak dengan baik dalam waktu yang lebih singkat (1,5 jam). Saat tulangnya tertinggal, Gravy beef disebut Osso Bucco, yang mungkin pernah Anda lihat di beberapa masakan Italia.
Apa itu steak peluru?
The Centre Cut Steak (kadang disebut Bullet Steak) diambil dari 'tebal sayap', antara pantat dan bagian atas dan sisi perak. Ini menghasilkan steak yang sangat ramping yang cocok untuk memanggang atau menggoreng. Karena sangat kurus maka akan menjadi kering dan keras jika dimasak lebih dari sedang.
Bagaimana cara memasak Spall?
Petunjuk Memasak
Pra Panaskan oven hingga 140C/Gas 1. Kecokelatan daging lalu pindahkan ke piring casserole. Tambahkan kaldu dan sayuran. Letakkan di tengah oven dan masak selama kurang lebih 3 jam, daging harus empuk saat ditusuk dengan garpu.
