Keju Fontina adalah keju sapi semilunak dengan rasa mentega dan kacang yang lembut. Biasanya, fontina yang diproduksi di Valle d'Aosta, Italia (tempat kelahiran keju), akan sedikit lebih tajam daripada fontina yang dibuat di AS, Prancis, atau wilayah Italia lainnya.
Apakah keju Fontina mirip dengan mozzarella?
Fontina terbuat dari susu sapi dan mozzarella dibuat dari sepupu sapi, Buffalo. Proses stretch drying mozzarella juga sangat mirip dengan fontina. Hal ini menyebabkan tekstur dan konsistensi fontina dan mozzarella menjadi sangat mirip.
Apakah keju Fontina seperti Parmesan?
Seperti yang sudah Anda duga, keju fontina juga memiliki status PDO seperti Parmesan. Ini juga memiliki cap Consorzio dengan tulisan Fontina, membuktikan kualitas keju. Keju fontina aslinya berasal dari Lembah Aosta di Pegunungan Alpen Italia.
Apa perbedaan antara keju fontina dan keju Gruyere?
Rasa. Baik gruyere dan fontina memiliki rasa mentega dan kacang dengan nada bersahaja. Perbedaan utama antara keduanya adalah gruyere memiliki rasa yang lebih tajam dibandingkan dengan fontina; perbedaan yang sangat jelas pada gruyere tua.
Bisakah kamu mengganti keju fontina dengan Gruyere?
Meskipun Anda dapat mengganti Gruyere dengan jenis keju lain, Anda dapat memilih kombinasi Fontina dan Parmesan Parmesan memiliki resleting dan konsistensi, sedangkan Fontina memiliki kaya rasa yang menjadikannya pengganti krim. Sebaiknya gunakan bagian yang sama.
