Pemisah lemak adalah gelas ukur yang dirancang khusus yang memudahkan untuk menghilangkan lemak untuk saus dan saus. Mereka juga bisa disebut saringan saus atau saringan sup. Dengan memisahkan kaldu dan lemak dari tetesan wajan, Anda dapat menghasilkan kaldu yang beraroma dan tanpa lemak, dan menyimpan lemak untuk keperluan lain.
Bagaimana cara memisahkan kuah tanpa pemisah kuah?
Untuk memisahkan lemak dari tetesan atau kuah, pertama-tama masukkan kantong plastik besar yang bisa ditutup kembali ke dalam mangkuk besar. Tuangkan tetesan atau saus; tutup kantong dan diamkan selama beberapa menit, sampai lemak naik ke atas. Kemudian, angkat tas dengan hati-hati di atas cangkir atau mangkuk.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan separator lemak untuk bekerja?
Tuang kaldu perlahan ke dalam pemisah lemak. Pastikan kaldu disaring dengan baik. Biarkan kaldu di konter selama 15-20 menit atau sampai Anda melihat semua lemak mengambang di atasnya. Lebih banyak waktu pengendapan memastikan pemisahan lemak yang lebih baik.
Bagaimana cara mengentalkan kuah?
Jika kuahnya agak terlalu encer, coba aduk 3 sampai 4 sendok makan tepung atau tepung maizena ke dalam sedikit air dingin sampai Anda membuat pasta yang halus. Perlahan dan bertahap kocok campuran ke dalam saus sedikit demi sedikit sampai mulai mengental.
Bagaimana cara memperbaiki kuah yang berminyak?
Jika kuah yang sudah jadi berminyak, diamkan dan coba mengikis semua lemak yang naik ke atas. Kocok lemak yang tersisa ke dalam saus dan sajikan segera.
