Sementara jamur telah lama dipelajari untuk efeknya pada berbagai penyakit mulai dari kanker hingga depresi, varietas seperti maitake, morel, chanterelle, tiram, dan shiitake semuanya mengandung bahan alami kadar vitamin D saat terkena sinar matahari.
Apakah jamur yang dibeli di toko mengandung vitamin D?
Semua jamur yang biasa dikonsumsi memiliki provitamin D4 , menjadikannya sumber potensial vitamin D4jika terkena radiasi UV [9].
Jamur mana yang paling banyak mengandung vitamin D?
Vitamin D paling banyak terdapat pada shiitake kering dengan insang sampai yang terkena sinar matahari selama dua hari, enam jam per hari. Kadar vitamin D dalam jamur ini melonjak dari 100 IU/100 gram menjadi hampir 46.000 IU/100 gram (lihat grafik).
Apakah jamur putih tinggi vitamin D?
Jamur
Tidak termasuk makanan yang diperkaya, jamur adalah satu-satunya sumber nabati yang baik dari vitamin D. Seperti manusia, jamur dapat mensintesis vitamin ini saat terkena sinar UV (27).
Apakah memasak jamur merusak vitamin D?
05/6 Memasak tidak merusak vitamin D!
