Untuk cheesecake tanpa panggang, gelatin digunakan untuk membantu menyiapkan campuran saat kue didinginkan. Untuk kue keju yang dipanggang secara tradisional, agar-agar ditambahkan ke adonan untuk membantu membuat kue sedikit lebih padat dan tahan saat diiris.
Apakah perlu menggunakan gelatin untuk cheesecake?
Tidak semua kue keju membutuhkan gelatin agar bisa berdiri sendiri dan menjadi kue keju yang sukses. Jika Anda tidak ingin menambahkan gelatin ke kue keju Anda, dan Anda sedang mengerjakan resep yang menyatakan bahwa Anda membutuhkannya, Anda mungkin ingin mempertimbangkan untuk mencari resep lain.
Apa yang terjadi jika Anda tidak memasukkan gelatin ke dalam kue keju?
Ketiga, saya juga menambahkan agar-agar ke dalam cheesecake ini untuk membuatnya mengeras dan mudah dipotong. Tanpa itu, cheesecake cukup lembut dan akan mengempis secara bertahap.
Apa yang bisa saya gunakan sebagai pengganti gelatin dalam kue keju?
Karena gelatin bukan vegetarian, Anda bisa menggantinya dengan agar-agar. Jika menggunakan bahan ini, microwave tidak diperlukan. Cukup tambahkan 1/4 cangkir krim, aduk dan diamkan sampai dibutuhkan.
Bagaimana cara menghilangkan gumpalan agar-agar dari kue keju?
Taburkan bubuk gelatin secara merata di atas cairan dingin. (Ini mencegah terbentuknya gumpalan.)
