Vol au ventilasi. Kotak kue puff ringan yang renyah diisi dengan isian hangat (biasanya gurih). Di mana-mana di sirkuit koktail 70-an.
Apa itu vol-au-vent?
: kulit patty panggang yang diisi dengan daging, unggas, hewan buruan, atau makanan laut dalam saus.
Mengapa disebut vol au vents?
A vol-au-vent (diucapkan [vɔlovɑ̃], bahasa Prancis untuk "tertiup angin", untuk menggambarkan ringannya) adalah sebuah kotak kecil dari puff pastry. Itu sebelumnya juga disebut kasus patty.
Apa perbedaan antara bouchee dan vol-au-vent?
Satu-satunya perbedaan antara kedua hidangan ini adalah ukuran: awalnya ditujukan untuk beberapa orang, Vol-au-Vent memiliki diameter 15 hingga 20 cm sedangkan Bouchée la Reine memiliki diameter hanya 10 cm. Vol-au-Vent diciptakan oleh Antonin Carême (1784-1883), yang merupakan salah satu koki Prancis paling terkenal saat itu.
Berapa lama Anda bisa menyimpan kasing vol-au-vent?
Masukkan vol-au-vent ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan masak selama 12-15 menit atau sampai kue berwarna cokelat keemasan dan matang. Keluarkan dari oven dan dinginkan. Simpan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga 3 hari atau bekukan dalam wadah kedap udara hingga 6 bulan.