Apa yang dimaksud dengan proofing atau proofing laci? Laci pembuktian adalah kompartemen oven atau alat terpisah dengan kisaran suhu terbatas yang membantu adonan mengembang dengan benar … Ini, pada gilirannya, membantu roti, roti gulung, dan resep adonan beragi lainnya mencapai rasa dan tekstur.
Apa yang bisa saya gunakan jika saya tidak memiliki laci pembuktian?
Untuk membuktikan roti dalam oven, letakkan loyang kaca di rak bawah oven dan isi dengan air mendidih. Simpan adonan Anda di rak tengah atau atas dan tutup pintunya. Uap dan panas dari air mendidih akan menciptakan lingkungan yang hangat dan beruap untuk adonan - persis seperti yang Anda inginkan untuk mengembang dengan baik.
Apa laci di bawah oven untuk pemeriksaan?
Laci oven yang berfungsi sebagai ayam pedaging memberikan panas langsung yang tinggi dan terkonsentrasi. Di sebagian besar rentang gas, laci di bawah oven adalah ayam pedaging. Sementara oven biasa memanggang dan memanggang menggunakan panas sekitar yang mengelilingi makanan, ayam pedaging dipanaskan dengan api dari atas.
Apakah Anda memerlukan laci pembuktian?
Laci pembuktian adalah lingkungan yang terkendali. Ini memiliki kegunaannya, tetapi Anda tidak MEMBUTUHKANnya.
Apa yang bisa Anda gunakan untuk membuktikan laci?
Laci pembuktian adalah kompartemen oven atau alat terpisah dengan kisaran suhu terbatas yang membantu adonan mengembang dengan benar. Dalam istilah kuliner, “proofing” atau “proving” mengacu pada proses membiarkan adonan mengembang sebelum dipanggang.
