Brisket dapat dilakukan dalam kisaran 200-210 °F (93-99°C), tetapi setelah memasak ribuan Sandung lamur, Franklin merasakan suhu ajaibnya adalah 203 °F (95 °C). Sandung lamur harus empuk tapi tidak terlalu empuk sampai hancur.
Apakah brisket matang pada 180?
Sarung empuk dilakukan ketika suhu mencapai 180 derajat hingga 185 derajat F secara internal atau ketika garpu dengan mudah masuk dan keluar dari daging. … Bungkus rapat dengan kertas timah dan masukkan ke dalam bagian kompor dari ruang memasak saat suhu sekitar 150 derajat F.
Bagaimana Anda tahu kapan Sandung lamur Anda selesai?
Sandwich benar-benar matang ketika mencapai suhu antara 195 F dan 205 F. Setelah itu, mulai rapuh dan mengering.
Pada suhu berapa Sandung lamur dilakukan?
Letakkan Sandung lamur di dalam perokok, sisi lemaknya menghadap ke bawah, dan masak hingga suhu internal mencapai 160 hingga 165 °F (sekitar 2 jam).
Bagaimana saya tahu jika Sandung lamur saya sudah matang tanpa termometer?
Bahkan jika Anda tidak memiliki termometer sama sekali, yang disebut “tes probe” adalah cara yang bagus untuk menguji Sandung lamur Anda. Cukup tusuk daging Anda dengan pisau atau benda tajam lainnya. Jika pada dasarnya tidak ada perlawanan, Sandung lamur Anda selesai.
