Protein utuh susu diekstraksi dari komponen susu lainnya dengan 2 teknik: Pengendapan protein kasein dan whey di bawah aksi rangkap tiga perlakuan panas tinggi, penurunan pH, dan penambahan kalsium klorida Retensi selektif komponen protein denganultrafiltrasi , diafiltrasi mikrofiltrasi.
Bagaimana cara memisahkan protein dari susu?
Larutan asam asetat sederhana, dalam bentuk cuka suling putih, bekerja dengan baik untuk mengekstrak kasein dari susu bubuk tanpa lemak yang dilarutkan. Kasein yang diendapkan membentuk bahan putih elastis yang dapat Anda keluarkan dari cairan di dalam susu.
Bagaimana cara mengisolasi protein whey dari susu?
Enzim, panas, atau katalis lain ditambahkan ke dalam susu untuk mengentalkannya, yang memaksa cairan dan padatan untuk terpisah. Padatan (kasein – pilihan bubuk protein lain) disaring dari atas, meninggalkan whey cair.
Bisakah kita mengambil protein isolat dalam susu?
Mencampur protein isolat dengan air akan membantu mencapai massa otot tanpa lemak dan memberikan hasil yang lebih baik dalam penurunan berat badan juga. Mengkonsumsi whey dengan susu sangat ideal bagi mereka yang ingin menambah massa otot dalam tubuh. Selain itu, sangat membantu bagi individu bertubuh ramping dan pemula yang ingin menambah berat badan.
Bagaimana cara membuat isolat protein?
Isolat protein (fraksi protein dengan konsentrasi tinggi) dan konsentrat protein dari kacang polong dapat diproduksi dengan proses basah Pemisahan protein didasarkan pada pelarutan protein diikuti dengan proses isoelektrik atau proses ultrafiltrasi54 untuk pemulihan selanjutnya.
