Ragi kering hadir dalam dua bentuk: aktif dan instan. " Aktif" menjelaskan ragi kering yang perlu diaktifkan sebelum digunakan, sedangkan "ragi kering instan" menjelaskan ragi kering yang siap digunakan begitu Anda membuka kemasannya.
Apakah ragi kering Instan atau aktif?
Ragi kering aktif dan ragi instan umumnya dapat digunakan secara bergantian, satu-untuk-satu (walaupun ragi kering aktif mungkin lebih lambat mengembang). Jadi, jika resep meminta ragi instan dan Anda menggunakan ragi kering aktif, Anda mungkin ingin mempertimbangkan untuk menambahkan 10 hingga 15 menit ekstra untuk waktu mengembang.
Bagaimana cara mengetahui ragi kering aktif?
Buktikan ragi Anda untuk mengetahui apakah masih aktif dengan menambahkan 1 sendok teh gula dan 2 1/4 sendok teh ragi (satu amplop) ke dalam 1/4 cangkir air hangat. Kemudian, tunggu 10 menit. Jika campuran menggelembung dan mengeluarkan aroma ragi, berarti ragi masih bagus.
Apakah Anda perlu mengaktifkan ragi kering?
Ragi kering hadir dalam dua varietas dasar: instan dan kering aktif. Jika Anda memiliki ragi instan, tidak perlu mengaktifkan ragi: Cukup campur dengan bahan kering Anda. Jika Anda memiliki ragi kering aktif, ada baiknya mengaktifkan ragi terlebih dahulu.
Bagaimana cara menggunakan ragi kering instan alih-alih aktif?
Untuk mengganti ragi instan (atau cepat mengembang) kering aktif: Gunakan ragi kering aktif 25 persen lebih banyak Misalnya, jika resepnya meminta 1 sendok teh ragi instan, gunakan 1 1/4 sendok teh kering aktif. Dan jangan lupa untuk "membuktikan" raginya, yaitu melarutkannya dalam sebagian air dari resep, dipanaskan hingga 105 derajat.
