Kamu tahu kalau salmon sudah busuk jika berbau asam, tengik, amis atau seperti amonia. Jika baunya seperti ini saat mentah, kemungkinan akan menjadi lebih kuat saat dimasak. Anda tidak ingin mengambil risiko keracunan makanan salmon, dan para ahli mengatakan Anda harus membuang ikan.
Bolehkah salmon berbau amis?
Jika salmon mentah Anda memiliki bau yang menyengat, mungkin sudah busuk. Bau amis akan sangat jelas, dan bau salmon yang tidak enak agak seperti amonia jika bukan ide yang baik untuk memasaknya. Salmon segar tidak akan memiliki bau yang kuat dan malah memiliki aroma yang lebih lembut, jadi ini adalah tanda awal yang baik dari pembusukan.
Mengapa salmon sockeye bau?
Salmon Bau Amis Karena oksidasi asam lemakTapi itu juga bisa meningkat saat salmon dimasak. Ada banyak orang yang mengatakan air garam salmon dalam cuka atau lemon atau asam lainnya untuk mengurangi baunya. Sebagai gantinya – beli hari itu, cium, gunakan hari itu.
Apakah boleh makan ikan yang berbau amis?
Bau amis mulai muncul pada ikan segera setelah mereka ditangkap dan dibunuh, karena bakteri di permukaan memecah senyawa trimetilamina oksida menjadi trimetilamina yang bau. Selama dagingnya masih kencang dan kulitnya mengkilat daripada berlendir, ikan ini masih enak dimasak dan dimakan
Apakah sockeye terasa amis?
Sockeye. Meskipun cenderung sedikit lebih kecil dari varietas lain, fillet salmon sockeye langsung dikenali dari warna oranye darahnya yang cemerlang. Ini tidak berlemak seperti Chinook, tetapi teksturnya masih padat dan bermentega, dan menawarkan rasa amis yang murni.
