Karena alkohol membentuk ikatan hidrogen dengan air, mereka cenderung relatif larut dalam air. Gugus hidroksil disebut sebagai gugus hidrofilik (“suka air”), karena membentuk ikatan hidrogen dengan air dan meningkatkan kelarutan alkohol dalam air.
Seberapa larut alkohol dalam air?
Hanya dengan demikian molekul dapat keluar dari cairan ke wujud gas. Alkohol juga dapat terlibat dalam ikatan hidrogen dengan molekul air (Gambar 10.1. 2). Jadi, sedangkan hidrokarbon tidak larut dalam air, alkohol dengan satu sampai tiga atom karbon larut sempurna
Mengapa alkohol larut dalam air dan minyak?
Ketika Anda mencoba untuk mencampur air dan minyak atau alkohol dan minyak, molekul polar menempel, menjaga molekul minyak agar tidak berada di antara mereka-dan keduanya tidak bercampur. Saat Anda mencoba mencampur air dan alkohol, keduanya tercampur dengan baik, karena keduanya terbuat dari molekul polar.
Apakah alkohol primer lebih larut dalam air?
Pertanyaan: Alkohol relatif lebih larut dalam air daripada hidrokarbon dengan massa molekul yang sebanding. Jelaskan fakta ini. Jawaban: Alkohol memiliki kecenderungan untuk membentuk ikatan-H dengan air dan memutuskan ikatan-H yang sudah ada di antara molekul-molekul air. Oleh karena itu, mereka larut dalam air.
Mana yang lebih larut dalam etanol air atau metanol?
Opsi 1 dan 4 keduanya memiliki ikatan C−O polar yang membuatnya larut dalam air. Pertanyaannya, mana yang lebih mudah larut? Untuk menjawabnya, perhatikan bahwa bagian metanol non polar lebih kecil, sehingga lebih mudah larut.
