Ham dipotong dari kaki belakang babi. Pengecualian untuk ini adalah ham piknik, yang sebenarnya bukan ham sama sekali. Ini "ham" dipotong dari kaki depan. Jika potongan kaki belakang daging langsung dimasak, rasanya akan seperti daging babi panggang lainnya.
Dari mana asalnya ham?
Sejarah. Pengawetan kaki babi sebagai ham memiliki sejarah panjang, dengan Cato the Elder menulis tentang "penggaraman ham" dalam bukunya De Agri Cultura sekitar 160 SM. Ada klaim bahwa orang Cina adalah orang pertama yang menyebutkan produksi ham yang diawetkan. Larousse Gastronomique mengklaim berasal dari Gaul
Ham berasal dari hewan apa?
ham, kaki belakang babi disiapkan sebagai makanan, baik segar atau diawetkan melalui proses pengawetan yang melibatkan penggaraman, pengasapan, atau pengeringan. Kedua ham tersebut merupakan sekitar 18–20 persen dari berat karkas babi.
Siapa yang pertama kali membuat ham?
Banyak kredit the Chinese sebagai orang pertama yang mencatat pengawetan ham mentah, sementara yang lain mengutip Galia. Meskipun demikian, tidak dapat dibantah bahwa itu tentu saja merupakan praktik yang sudah mapan pada periode Romawi. Cato the Elder menulis secara ekstensif tentang “penggaraman ham” dalam bukunya De Agri Cultura sekitar 160 SM.
Apakah ham orang Cina?
Jinhua ham : ham tradisional Cina dengan sejarah panjangHam digunakan dalam masakan Cina dan memiliki sejarah panjang di Cina. Secara tradisional, ham diawetkan pada bulan November di Jinhua. Setelah beberapa langkah pemrosesan lainnya dan sekitar setengah tahun fermentasi, ham tersebut dapat dipasarkan.
