Letakkan abalon di bawah air dingin yang mengalir dan, dengan sikat kecil yang disanitasi, gosok secara agresif untuk menghilangkan lapisan hitam sebanyak mungkin. (Pada abalon kecil ini terutama untuk alasan estetika-jadi jangan khawatir jika ada beberapa bagian yang keras kepala yang menolak untuk mengalah.)
Apakah abalon harus dibersihkan?
Abalon hidup perlu dibersihkan dan dilunakkan sebelum dimasak.
Bagaimana cara membersihkan dan mengkilat abalon?
Rendam kulit abalon dalam air. Ini akan melonggarkan rumput laut dan pertumbuhan lain di cangkangnya. Gosok permukaan luar cangkang dengan sikat kawat untuk menghilangkan kotoran, pasir, ganggang, spons, dan organisme lainnya. Cuci dengan air.
Abalon bagian mana yang kamu makan?
Potong Bagian Tepi Abalon yang Keras
Sementara mereka dapat dimakan dengan sempurna, jika sedikit kasar dan keras, kebanyakan orang akan lebih menikmati abalon mereka jika Anda memotong dan membuang ujung yang melengkung (alias "bibir") dan ujung yang runcing dan keras.
Bagaimana cara memotong abalon?
Ususnya harus segera dibuang begitu abalon mati. Pisahkan daging abalon dari cangkangnya dengan sodorkan pisau bermata pendek di sekitar tepinya, di antara daging dan cangkangnya, potong daging dari cangkangnya. Tarik daging keluar dari cangkangnya. Iris isi perut dari dagingnya dan buang.
