Enzim aktif dalam m alt diastatik membantu ragi tumbuh sepenuhnya dan efisien selama periode fermentasi, menghasilkan peningkatan yang baik, kuat, dan oven yang hebat- musim semi Tambahkan hanya sedikit: 1/ 2 hingga 1 sendok teh per 3 cangkir tepung. Coba gunakan dalam adonan donat beragi atau pretzel lembut!
Untuk apa Anda menggunakan bubuk m alt diastatik?
Bubuk m alt diastatik adalah "bahan rahasia" yang cerdas pembuat roti digunakan untuk menghasilkan adonan yang mengembang, tekstur yang bagus, dan kerak coklat yang indah. Sangat berguna jika tepung tidak mengandung barley m alt, seperti yang terjadi pada sebagian besar tepung gandum utuh dan banyak tepung organik.
Apakah bubuk m alt diastatik menambah rasa?
Bubuk m alt diastatik berbeda. … Sementara itu juga menambahkan beberapa rasa m alt, sebagian besar digunakan (dalam jumlah kecil di mana Anda tidak benar-benar merasakannya) untuk meningkatkan aktivitas enzimatik dalam adonan.
Bagaimana Anda menambahkan bubuk m alt diastatik ke adonan pizza?
Saat membuat pizza, Anda akan ingin menggunakan bubuk m alt diastatik aktif enzim dengan berat sekitar 0,25 hingga 5% dari total berat tepung Anda. Pastikan Anda menambahkannya ke bahan kering alih-alih mencampurnya dengan ragi dan air.
Bagaimana Anda menambahkan bubuk m alt diastatik?
Cara Menggunakan Diastatic M alt Powder:
- Tambahkan sekitar 2 sendok teh Diastatic M alt Powder untuk setiap roti yang akan dibuat.
- Selanjutnya, tambahkan 1 sendok teh saat memeriksa ragi Anda.
- Kemudian, tambahkan tambahan 1 sendok teh Diastatic M alt Powder saat menguleni adonan.
- Panggang seperti biasa sesuai resep Anda.
