Oleo saccharum adalah campuran gula-minyak yang dihasilkan dengan melapisi jeruk atau kulit buah kaya minyak lainnya dengan gula berlebih.
Apa kegunaan oleo saccharum?
Oleo-saccharum adalah bahan dalam koktail dan punch yang relatif umum digunakan dalam bartending abad ke-19 sebagai cara untuk memberikan rasa dan aroma jeruk yang elegan pada minuman beralkohol.
Seperti apa rasanya oleo saccharum?
Oleo-saccharum. Bagi yang belum tahu itu terdengar seperti mantra yang diteriakkan oleh beberapa karakter fantasi yang menggunakan tongkat sihir. Tetapi bagi generasi baru bartender yang terobsesi dengan koktail, itu berarti sesuatu yang lain: jeruk murni Ada banyak rasa yang terkunci di dalam kulit jeruk, kedalaman yang tidak bisa Anda dapatkan dari jus saja.
Bagaimana cara membuat koktail kulit jeruk?
Kulit jeruk atau lemon digunakan sebagai hiasan untuk minyak halus di kulitnya yang dapat menonjolkan rasa koktail
- Menggunakan pisau pengupas, potong koin dengan lebar setidaknya satu inci dan panjang sekitar dua inci ke dalam kulit jeruk. …
- Gosok kulitnya di sekitar tepi gelas, dan jatuhkan ke dalam minuman.
Berapa lama Anda bisa menyimpan oleo saccharum?
Jika membuat punch, tuangkan ini ke mangkuk punch Anda, kulitnya dan semuanya. Atau dinginkan sampai diperlukan dan simpan selama hingga empat hari.