Karbohidrase banyak digunakan sebagai bahan dan alat bantu pemrosesan dalam industri yang berbeda seperti makanan & minuman dan obat-obatan. Dua varian utama enzim karbohidrase termasuk selulase dan amilase. … Pertumbuhan industri makanan olahan diperkirakan akan mendorong permintaan karbohidrat di Amerika Utara.
Apa kegunaan industri Karbohidrase?
Aplikasi industri utama -amilase adalah dalam bahan bakar, minuman (bir dan minuman keras sulingan), dan produksi etanol industri; produk pembersih; produk roti; pengolahan tekstil; pengolahan pulp dan kertas; pakan ternak; dan obat-obatan pencernaan.
Apa Tujuan Karbohidrase?
Karbohidrase membentuk kelas utama enzim yang mengkatalisis pemecahan karbohidrat menjadi gula sederhana. Mereka juga menguasai pangsa pasar terbesar di industri makanan dan minuman, deterjen, dan tekstil.
Apa peran enzim dalam industri?
Enzim digunakan dalam industri makanan, pertanian, kosmetik, dan farmasi untuk mengontrol dan mempercepat reaksi agar dengan cepat dan akurat mendapatkan produk akhir yang berharga Enzim sangat penting untuk membuat keju, menyeduh bir, memanggang roti, mengekstrak jus buah, penyamakan kulit, dan banyak lagi.
Bagaimana enzim digunakan dalam industri makanan?
Protease banyak digunakan dalam industri kue untuk produksi roti, makanan panggang, kerupuk, dan wafel. Enzim ini digunakan untuk mengurangi waktu pencampuran, mengurangi konsistensi dan keseragaman adonan, mengatur kekuatan gluten dalam roti dan untuk meningkatkan tekstur dan rasa (12, 45).
