A: Stok ayam cenderung dibuat lebih banyak dari bagian tulangnya, sedangkan kaldu ayam lebih banyak terbuat dari daging. Kaldu ayam cenderung memiliki rasa mulut yang lebih penuh dan rasa yang lebih kaya, karena gelatin yang dilepaskan oleh tulang yang direbus lama. Kaldu ayam rendah sodium kalengan adalah teman terbaik juru masak rumahan yang sibuk.
Apakah kaldu atau kaldu mengandung lebih banyak garam?
Stok cenderung memiliki lebih sedikit natrium daripada kaldu karena sering digunakan sebagai bahan dasar dalam resep yang membutuhkan bumbu tambahan.
Apakah kaldu harus asin?
Kaldu akan memiliki garam, sedangkan kaldu tidak (sebenarnya, tidak boleh. Lebih lanjut tentang itu, di bawah). Ini berarti Anda dapat memasukkan beberapa sayuran ke dalam kaldu dan menyebutnya sup (atau menghangatkannya dan meminumnya langsung), tetapi kaldu hanyalah awal dari makanan. Kaldu tidak (biasanya) dibuat dengan tulang.
Lebih baik pakai kaldu atau kaldu?
Akibatnya, stok biasanya merupakan produk yang lebih sehat, memberikan rasa mulut yang lebih kaya dan rasa yang lebih dalam daripada kaldu. Stok adalah alat kuliner serbaguna yang dapat memberikan rasa pada sejumlah hidangan. Warnanya lebih gelap dan rasa lebih pekat daripada kaldu, sangat ideal untuk digunakan dalam sup, nasi, saus, dan lainnya.
Apakah kaldu sapi asin?
Paling-paling, kaldu memberikan rasa gurih, sementara yang terburuk entah hambar, sangat asin, atau diganggu oleh "pahit," "hangus," atau "terbakar" off-catatan. Pada akhirnya, kami hanya memiliki satu produk untuk direkomendasikan. Meskipun tidak memiliki rasa daging yang sebenarnya, ini memberikan rasa yang "lebih penuh" daripada produk lainnya.
