Penelitian USDA baru-baru ini menemukan bahwa mencuci atau membilas daging atau unggas meningkatkan risiko kontaminasi silang di dapur, yang dapat menyebabkan penyakit bawaan makanan. Saatnya meninggalkan kebiasaan ini di masa lalu dan menjadikan mencuci daging dan unggas sudah ketinggalan zaman seperti tidak memakai sabuk pengaman.
Apakah membilas daging itu buruk?
"Mencuci atau membilas daging mentah dan unggas dapat meningkatkan risiko penyebaran bakteri di sekitar dapur Anda, " Carmen Rottenberg memperingatkan, Administrator Layanan Keamanan dan Inspeksi Makanan USDA. "Tapi tidak mencuci tangan selama 20 detik segera setelah menangani makanan mentah itu sama berbahayanya. "
Mengapa daging tidak boleh dibilas?
Jangan membilas daging sebelum dimasak.
Bakteri apa pun yang mungkin ada di dalamnya akan terbunuh selama proses memasak Sebenarnya, membilas daging sebelum memasaknya sebenarnya dapat melakukan lebih banyak kerusakan daripada kebaikan. Saat Anda membilas daging mentah, bakteri dapat terciprat ke barang-barang lain di dapur Anda dan menyebar ke makanan, peralatan, dan permukaan lain.
Bagaimana cara membersihkan daging dengan benar?
Mencuci daging memerlukan merendam daging terlebih dahulu dalam larutan asam, membilasnya di bawah air mengalir untuk menghilangkan darah dan kontaminan fisik yang masuk selama penyembelihan, atau keduanya. Itu umum di daerah di mana daging segar dijual.
Bagaimana Anda mendisinfeksi daging mentah?
Cuka dapat merusak permukaan. Anda bisa menggunakan sabun dan air di area tersebut. Anda juga dapat menggunakan cuka dan hidrogen peroksida untuk mendisinfeksi daging mentah, buah-buahan, dan sayuran dengan biaya murah.
