Rasa kubis Brussel tergantung pada cara Anda memasaknya. Inilah sebabnya mengapa banyak orang berpikir mereka pahit. Tapi percaya atau tidak, ketika dimasak dengan benar, kubis Brussel memiliki rasa manis, pedas, berasap yang sulit ditolak.
Mengapa kecambah brussel rasanya tidak enak?
Brassica mengandung senyawa dalam jumlah tinggi yang disebut glukosinolat yang, ketika dimetabolisme di dalam tubuh, memberi mereka rasa tajam atau pahit yang khas.” Dan rasa tajam atau pahit inilah yang disukai atau dibenci orang.
Apakah kubis brussel dan kubis rasanya sama?
Namun terlepas dari perbedaannya, Kecambah Brussel dan kubis memiliki rasa yang hampir sama, meskipun kecambah sedikit lebih pahit. Selain hidangan mentah, Anda sering dapat mengganti satu dengan yang lain, tergantung seberapa pahit Anda menyukai sayuran Anda.
Apakah kubis Brussel terasa pahit bagi semua orang?
Sebuah studi 2011 oleh Cornwall College menemukan bahwa kecambah mengandung bahan kimia, mirip dengan phenylthiocarbamide, yang hanya terasa pahit bagi orang yang memiliki variasi gen tertentu Penelitian menemukan bahwa sekitar 50 persen populasi dunia mengalami mutasi pada gen ini.
Apa manfaat kubis brussel terhadap tubuh Anda?
Kecambah Brussel tinggi serat, vitamin, mineral, dan antioksidan, menjadikannya sebagai tambahan nutrisi untuk diet Anda. Mereka mungkin juga datang dengan manfaat kesehatan tambahan, termasuk potensi untuk mengurangi risiko kanker, mengurangi peradangan dan meningkatkan kontrol gula darah.
