Buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench.) adalah tanaman cepat tumbuh yang paling sering ditemukan di daerah beriklim utara, seperti tingkat utara negara bagian AS. Ini asli Asia barat daya, dan saat ini tumbuh paling luas di Rusia dan Cina.
Dari mana soba berasal?
Buckwheat (Fagopyrum esculentum), yang dikenal sebagai kasha di Eropa Timur, diperkirakan berasal dari China dan ditanam sejak 5.000 hingga 6.000 tahun yang lalu. Saat ini, Cina dan Rusia adalah produsen soba terbesar, yang dikenal memiliki komposisi protein dan vitamin yang baik.
Apakah soba itu biji-bijian atau biji?
Buckwheat adalah biji seperti biji-bijian yang tumbuh di seluruh Amerika Serikat. Ini adalah pseudocereal karena memiliki banyak sifat yang mirip dengan sereal tetapi tidak berasal dari rumput seperti kebanyakan sereal lainnya.
Di mana soba ditanam di Amerika Serikat?
Sebagian besar ditanam di New York, Pennsylvania dan North Dakota. Mayoritas soba yang diproduksi di AS adalah untuk pasar Jepang. Mereka menyukai mie soba mereka! Untuk alasan ini, pada tahun 2013 Jepang menyumbang 96% dari soba yang diekspor dari Amerika!
Apakah soba tumbuh di negara bagian Washington?
Negara bagian Washington adalah produsen soba terbesar di negara itu untuk diekspor ke Jepang, kata Otness. Ini adalah tanaman yang populer di kalangan petani tempat dia bekerja karena ini adalah tanaman kedua, yang bisa mereka tanam di pertengahan musim panas setelah mereka memanen tanaman utama gandum atau jerami timothy.
